Auf der Schihütte darf der Germknödel auf keinen Fall fehlen – wobei ich gestehen muss, dass ich mich erst anfreunden musse. Mochte ihn anfangs gar nicht, dafür liebe ich ihn jetzt innig 🙂 Als Anfang Jahr ein Schiurlaub wegen Krankheit ins Wasser fiel haben wir uns die Schihütte mit selbergemachten Germknödeln ins Haus geholt. Es braucht zwar seine Zeit bis er auf dem Tisch steht aber schmeckt mindestens so gut wie auf der Hütte! Heute war es schon wieder mal richtig kalt und wir haben die Gelegenheit genutzt uns zur Jause einen Germknödel mit Vanillesauce und Mohn zu gönnen. „Germknödel“ weiterlesen
Kategorie: Vegetarisch
Chäschueche (Käsequiche)
Chäschueche ist ein echter schweizer Klassiker und ich liebe ihn! Herrlich geschmacksvoll, gerade wenn es draussen wieder so früh finster und kalt wird und ganz schnell im Ofen. Meine bessere Hälfte ist kein Fan, und für mich allein mach ich das auch nicht so oft, deshalb nutze ich jede Gelegenheit die sich bietet um einen zu machen. Jetzt habe ich tollen Besuch aus der Heimat bekommen und die Gelegenheit für dieses unkomplizierte Essen gleich genutzt. Es schmeckt jedem und ist schnell vorbereitet damit noch genug Zeit zum plaudern bleibt 🙂 Ich habe dafür noch einen guten Kernölsalat dazu gereicht um die Grazer Küche auch nicht zu vernachlässigen 🙂 „Chäschueche (Käsequiche)“ weiterlesen
Pasta mit Kürbissauce
Wir sind im Sommerurlaub mit dem Motorrad zum Klopeinersee in Kärnten gefahren und haben dort Mittag gegessen. Ich hatte mir eine Kürbispasta ausgesucht und die hat sehr lecker geschmeckt, meine bessere Hälfte hat auch gekostet und geschwärmt. Also war schon mal fix, dass das zu Hause dann nachgekocht wird. Ich habe neben dem Kürbis noch etwas Zucchini reingeschmuggelt, die hatte ich noch aus dem Garten und ist ja schliesslich ein „Sommerkürbis“ also verwandt 🙂 „Pasta mit Kürbissauce“ weiterlesen
Kürbissuppe
Kürbissuppe könnte ich das ganze Jahr essen und freue mich immer schon wenn es wieder Kürbis gibt. Ich mache sie eigentlich immer mit Butternuss Kürbis, der ist schon von Haus aus so herrlich cremig, dass man weder eine Stärkekartoffel noch Sahne braucht. Sahne kann man natürlich trotzdem noch dazu geben wenn man mag:) „Kürbissuppe“ weiterlesen
Couscous Salat mediterran
Mich ärgert nichts mehr, als wenn ich mir zu Mittag schnell ein trockenes Brötchen oder einen überteuerten Salat holen muss, weil ich weder essen gehe noch etwas zum mitnehmen vorbereitet habe. Also muss es dann manchmal in der Früh schnell gehen noch etwas vorzubereiten wenn wir am Abend alles aufgegessen haben oder ich einfach zu faul war zum vorbereiten 🙂 Jedenfalls ist dieser Salat perfekt für ein Bürolunch zum mitnehmen oder auch als Beilage für ein letztes Spätsommergrillen. „Couscous Salat mediterran“ weiterlesen
Butternusskürbisgemüse
Wir lieben Butternusskürbis und haben deshalb auch welchen im Garten angebaut. Er braucht zwar extrem viel Platz aber es lohnt sich, denn aus dem eigenen Garten schmeckts natürlich gleich nochmal besser. Aber auch der gekaufte schmeckt herrlich vollmundig und cremig. Wir machen zur Kürbiszeit oft Kürbiswürfel als Beilage, sind ganz schnell und unkompliziert gemacht und total lecker. „Butternusskürbisgemüse“ weiterlesen
Mais-Kichererbsen-Tacos
Ich war heute wieder mal alleine zu Hause und hatte Lust auf etwas schnelles mit Mais. Ich habe mir vor einiger Zeit das Kochbuch vom Love and Lemons Blog bestellt, dieses ist nach Zutat sortiert. Ich habe deshalb dieses zur Hand genommen und bin schnell fündig geworden, die Mais-Kichererbsen-Tacos haben mich abgesprochen. Allerdings habe ich auf die schnelle nicht alle Zutaten bekommen, da es ein US-Kochbuch ist. Aber meine Variation hat auch lecker geschmeckt 🙂 „Mais-Kichererbsen-Tacos“ weiterlesen
Coleslaw
Coleslaw ist eine cremige alternative zum heimischen Krautsalat. Mit Karaotten und etwas Apfel verfeinert ist er eine erfrischende Beilage und macht sich auf jedem Grill- oder Salatbuffet gut und schmeckt hervorragend im Burger (wie z.B. Pulled Beef Burger) „Coleslaw“ weiterlesen
Gurken-Zucchini-Salat mit Joghurtdressing
Ich habe momentan ganz viele Zucchini im Garten zum ernten und es kommen schon wieder welche nach. Man soll sie ja schön jung und knackig ernten, sonst sind sie so wässrig und die Pflanze bildet dann weniger neue Früchte aus. Jedenfalls war ich heute wieder mal allein zu Hause und wollte mir ein sommerliches Abendessen machen. Habe dann an einen Salat mit einer Kombi aus Gurke und Zucchini gedacht. Gurke konnte ich auch eine aus dem Garten ernten. „Gurken-Zucchini-Salat mit Joghurtdressing“ weiterlesen
Oliven-Tomaten-Risotto
Meine bessere Hälfte könnte ja zu allem immer Risotto als Beilage essen. Ich mache mir aber schon Sorgen, dass ich das „normale“ Risotto irgendwann mal nicht mehr runter bekomme weil es das gefühlt jeden zweiten Tag geben soll 🙂 Der Kompromiss war dieses Oliven-Tomaten-Risotto dass ich schnell improvisiert habe. Ich hatte beim Nordsee einen leckeren Goldbarsch bekommen den es dazu geben sollte. „Oliven-Tomaten-Risotto“ weiterlesen