Wenn ein Schweizer von Fondue spricht ist immer Käsefondue gemeint, ausser man sagt explizit Fondue chinoise oder so. In Österreich muss man sich schon etwas klarer ausdrücken, da ist es genau andersrum, Fondue heisst eigentlich immer Fleischfondue 🙂 Jedenfalls hatten wir Freunde mit denen wir in der Schweiz gearbeitet haben eingeladen zu einem Schweiztreff – natürlich mit (Käse-) Fondueplausch. Ein perfektes Essen für einen geselligen Abend umso mehr wenn es draussen so klirrend kalt ist wie im Moment. Ich habe in Graz zum Glück alle schweizer Käsesorten die nötig sind bekommen oder konnte mir mit akzeptablen heimischen Alternativen behelfen, geschmeckt hat es auf jeden Fall wie es sollte nach einem Stück Heimat 🙂 „Käsefondue“ weiterlesen
Monat: Januar 2017
Wirzgemüse (Kohlgemüse)
Obwohl ich sehr viel regional und saisonal auf dem Bauernmarkt einkaufe, muss ich zugeben, dass ich gewisse Gemüsesorten das ganze Jahr durch kaufe. Im Bewusstsein, dass diese bei uns gerade nicht Saison haben. Ein bisschen ein schlechtes Gewissen habe ich dann schon immer wenn das Gemüse so weit anreist. Wirz und Karotten gibt es auch jetzt aus der Region und ich habe am Wochenende eine schmackhafte Gemüsebeilage damit zubereitet. „Wirzgemüse (Kohlgemüse)“ weiterlesen
Enchiladas mit Butternuss und Kidneybohnen
Der einzige dafür riesige Butternusskürbis aus dem eigenen Garten hat sich seit der Ernte im Oktober super in der Vorratskammer gehalten. Ich hatte ihn dann diese Woche für Suppe angeschnitten und musste den Rest nun auch relativ schnell aufbrauchen. Beim Rezeptestöbern bin ich auf die „Butternut Sqash & Black Bean Enchiladas“ aus dem „Love & Lemons Cookbook“ gestossen. Die haben mich sofort angelacht und wurden gleich ausprobiert. Können nur wärmstens empfohlen werden. Ein köstliches, total rundes Gericht zum reinlegen…wird bei uns sicher noch öfter nachgekocht! Und falls es Reste gibt schmecken die übrigens auch kalt hervorragend 🙂 „Enchiladas mit Butternuss und Kidneybohnen“ weiterlesen
Ricotta-Rucola-Ravioli
Wir stehen total auf die Restaurantkette Vapiano. Dort werden Pasta, Pizza und Salat vor den Augen des Besuchers zubereitet, alles ganz schnell und mit frischen Zutaten. Endeckt haben wir das vor einigen Jahren in Tirol – manchmal nehmen wir sogar auf der Heimreise in die Schweiz den lägeren Weg durch Tirol auf uns um einen Zwischenstopp beim Vapiano in Innsbruck einzulegen 🙂 Zum Glück gibt es seit ca. 2 Jahren auch in Graz ein Vapiano Restaurant, ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine Stärkung bei der Shoppingtour. Das Lieblingsgericht meiner besseren Hälfte sind die „Ravioli mit Ricotta-Rucola Füllung in einer leichten Sauce“. Ich habe das nun zu Hause versucht nachzukochen und es ist gar nicht so schlecht gelungen 🙂 „Ricotta-Rucola-Ravioli“ weiterlesen
Birchermüesli
Birchermüesli geht immer, egal ob als nahrhaftes Frühstück, Mittagessen to go oder kleines Abendessen. Gerade jetzt in der Erkältungszeit ist es zudem eine perfekte Vitaminbombe. Die Zutaten können ganz dem individuellen Geschmack angepasst werden und die Zubereitung ist total einfach. Kann auch super vorbereitet oder aufbewahrt werden, je länger die Haferflocken durchziehen desto weicher werden sie. Mit etwas Milch kurz angerührt kann das Birchermüesli aber auch gleich genossen werden wenns mal schnell gehen muss. „Birchermüesli“ weiterlesen