Caesar Salad ist ein Gericht, das geht immer. Egal ob Sommer oder Winter, Mittag oder Abend, Zuhause oder To Go. Wir machen ihn meistens mit etwas Hühnerfilet dazu aber er ist auch wunderbar variabel mit Garnelen oder vegetarisch zum Beispiel mit Avocado. Also quasi ein Alleskönner für jeden Geschmack 🙂 Massgeblich für einen guten Caesar Salad ist vor allem das Dressing. Ich wollte das Dressing ohne rohes Ei und meine bessere Hälfte wollte keine Sardellen drin. Daran habe ich einige Zeit getüftelt und habe eine Variante kreiert, die uns sehr gut schmeckt.
„Caesar Salad“ weiterlesenKategorie: Fleisch
Reisfleisch mit Bratwurst und Pilzen
Ich habe ja eigentlich bereits unzählige Kochbücher aber trotzdem muss es manchmal noch ein Neues sein 🙂 „Meine schnellen Rezepte für jeden Tag“ von Alfons Schuhbeck hat mich letztens in der Mittagspause angelacht und ich konnte nicht widerstehen. Neben diesem Reisfleisch sind noch viele weitere schnelle und einfache Rezepte in dem Buch. Ideal wenn nicht lange Zeit ist um gross aufzukochen aber doch was gutes, raffiniertes auf den Tisch soll. „Reisfleisch mit Bratwurst und Pilzen“ weiterlesen
Hackbällchen mit Ofengemüse
In der neuen Betty Bossi Zeitung war ein tolles, unkompliziertes Rezept für ein schnelles Essen aus dem Ofen. Da meine bessere Hälfte nicht so sehr auf Hack steht hab ich das für mich allein als Abendessen gemacht. Das Rezept kann nämlich hervorragend auch nur für eine Person zubereitet werden. Schmeckt sehr aromatisch durch die Röstaromen, ein wirklich leckeres Essen ohne viel Aufwand. Das Rezept ist offenbar für 4 Personen ausgelegt, aber ich als eher schlechter Esser fand das nicht gar so viel, vor Allem die Fleischmenge ev. erhöhen oder einen Salat dazu servieren. „Hackbällchen mit Ofengemüse“ weiterlesen
Zwiebelrostbraten
Jetzt wo die Tage kürzer und kühler werden muss man sich von innen wärmen mit leckeren und deftigen Wintergerichten 🙂 Das sind ja dann meistens Schmorgerichte die lange dauern – nicht so der Zwiebelrostbraten, der ist vergleichsweise schnell gemacht und schmeckt köstlich! „Zwiebelrostbraten“ weiterlesen
Sous-vide Rinderfilet asiatisch
Letzte Woche war die neue Betty Bossi Zeitschrift im Briefkasten, prall gefüllt mit vielen tollen rezepten. Besonders angetan hatte es mir das „Filet Wellington 2.0“, das wollte ich am Wochenende unbedingt gleich ausprobieren. Im Rezept werden dazu Pilze und Federkohlgemüse serviert. Ich habe noch ein paar Quetschkartoffeln als Sättigungsbeilage dazu gemacht. Hat herrlich geschmeckt, sogar die bessere Hälfte hat geschwärmt, obwohl er neuem und vor allem asiatisch angehauchtem sonst nicht so offen gegenübersteht 🙂 „Sous-vide Rinderfilet asiatisch“ weiterlesen
Coq au Chardonnay
Wenn ich Zeit habe schmökere ich immer gerne in meinen vielen Kochbüchern. So auch passiert als ich dieses Rezept entdeckt habe. Schade nur habe ich das nicht schon früher ausprobiert, das Kochbuch habe ich nämlich schon lange und das Hünchen in Weinsauce ist soo lecker! Und im Schnellkochtopf ganz schnell fertig. „Coq au Chardonnay“ weiterlesen
Pulled Beef
Pulled Pork, Turkey oder eben Beef ist ja momentan in aller Munde. Ich habe mir auch schon vor einiger Zeit mal vorgenommen, das auszuprobieren, da es aber doch sehr lange braucht ist es kein Essen für mal schnell unter der Woche am Abend. Im Urlaub hatte ich dann endlich Zeit dafür. Wir haben uns für eine Variante als Burger mit Coleslaw entschieden…der war so fantastisch, dass wir das am Wochenende gleich wiederholt haben. Vom zeitlichen her ist es auch gar nicht so schlimm, die meiste Zeit schmort das Fleisch sowieso selber dahin. „Pulled Beef“ weiterlesen
Gefülltes Paprika-Kalbsschnitzel
Ich habe letztens in der Mittagspause im Buchladen bei den Kochzeitschriften geschaut und konnte dann nicht umhin, die „Gute Küche“ von Servus mitzunehmen, da hatte ich beim schnellen Durchblättern ein paar Rezepte entdeckt die mir gefielen. Eines davon war dieses Paprika-Kalbsschnitzel. Wir haben dann nicht wie im Rezept Erdäpfellaibchen sondern Risotto dazu gemacht – auf Wunsch meiner besseren Hälfte 🙂 „Gefülltes Paprika-Kalbsschnitzel“ weiterlesen
Burger mit Rinderpatty
Selbstgemachte und selbstbelegte Burger sind ein Gaumenschmaus – für mich jedenfalls. Der Mäci Burger kann dagegen jedenfalls einpacken und ein Burgerlokal muss schon richtig genial sein damit es mich überzeugen kann 🙂 Generell bin ich beim Essengehen nicht ganz so leicht zu begeistern zugegebenermassen… 🙂 Jedenfalls waren wir letztes Wochenende wieder mal auswärts essen (das tun wir höchst selten) und sind in einem Burgerlokal gelandet. War auch ganz gut der Burger aber zu Hause schmeckts halt doch am Besten, weshalb es dieses Wochenende gleich wieder Burger gab. Weil wir dann doch schnell Hunger hatten hab ich die Burgerbuns nicht selber gemacht, was ich sonst eigentlich schon tue weil damit schmeckts natürlich gleich noch eine Ecke besser! Aber war auch so lecker… „Burger mit Rinderpatty“ weiterlesen
Rindergeschnetzeltes mit Safranrisotto
Über das lange Wochenende war ich in meiner Heimat. Am Feiertag luden wir einige Familienmitglieder zum Mittagessen ein. Wir hatten dann 11 Esser. Das Menü sollte entsprechend der Menge nicht zu aufwändig sein und auch nicht zu lange dauern aber doch lecker sein. In der Schweiz ist nämlich Fronleichnahm kein flächendeckender Feiertag und einige mussten wieder Arbeiten gehen. Wir haben uns dann für ein leckeres Geschnetzeltes mit Risotto entschieden, ich habe noch ein paar Fisolen (Bohnen) dazu gemacht. Das Rezept habe ich natürlich nicht für 11 Personen aufgeschrieben 🙂 „Rindergeschnetzeltes mit Safranrisotto“ weiterlesen