Neulich hatte ich wohl versehentlich nicht Kaffeebohnen sondern gemahlenen Kaffee erwischt. Ich habe mir deshalb gedacht, ich könnte einen Kaffeekuchen backen. Und der wäre ja noch besser mit einer Tiramisucreme obendrauf. Tiramisucupcakes sollten es also werden! Das Experiment gelang gleich beim ersten Versuch 🙂 Unten ein leckerer Kaffeemuffin, obendrauf eine cremige Mascarpone-Sahne-Masse. Getrennt aufbewahrt – in Kühlschrank resp. Vorratsdose – können die Cupcakes gute 3-4 Tage aufbewahrt und fertiggestellt werden.
Kategorie: Muffins
Bananen-Schoko-Muffins
Kennt ihr das auch, die Bananen schauen im Geschäft so lecker aus, man möchte am liebsten gleich reinbeissen und zu Hause bräunen sie dann schön vor sich hin. Kurz vor dem verderben verspeist man sie dann noch schnell und hat schon fast einen leichten Damenspitz weil sie schon so vergärt sind 🙂 Jedenfalls hatte ich wieder mal überreife Bananen zu Hause die ich unmöglich alle essen konnte. Ausserdem wollte ich auch noch unbedingt die Gelegenheit nutzen beim Geburtstags-Blog-Event von Kochtopf mitzumachen zum Thema „Muffins zum Zwölften„. 12 Jahre wird dort schon gebloggt – Respekt und herzlichen Glückwunsch zum Bloggergeburtstag! „Bananen-Schoko-Muffins“ weiterlesen
Heidelbeermuffins
Ich hatte noch Heidelbeeren übrig und wollte diese verwenden bevor sie im Kühlschrank verschrumpeln. Dieses Rezept habe ich schon öfters gemacht und es gelingt immer. Die Muffins werden schön fluffig und sind nicht soo süss (obwohl ich’s eigentlich süss mag :)) „Heidelbeermuffins“ weiterlesen
Rhabarbermuffins
Ich mag Rhabarber total gerne und musste gleich einen mitnehmen beim Einkaufen. Habe letztens beim Kochbuchschmökern diese Rhabarbermuffins gesehen die ich gerne mal machen wollte…gesagt – getan 🙂 „Rhabarbermuffins“ weiterlesen