Nüsslisalat-Risotto mit Feta

Das Nüsslisalat Risotto im Kochmagazin von Annemarie Wildeisen hat mich optisch sofort angelacht und ich hab meiner besseren Hälfte gleich gesagt bei nächster Gelegenheit koche ich das für uns. Er ist ja ein Risottoliebhaber  schätzt Experimentierfreude dabei aber eigentlich nicht so sehr 🙂 Ich hab mich dann doch durchgesetzt. Ergebnis war in Ordnung, es ist mal was anderes und hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, mir war es dann in der Menge geschmacklich fast zu intensiv nach Nüsslisalat, obwohl ich diesen als Salat liebe. Aber als Beilage z.B. zu Fisch passt es sicher perfekt. „Nüsslisalat-Risotto mit Feta“ weiterlesen

Oliven-Tomaten-Risotto

Meine bessere Hälfte könnte ja zu allem immer Risotto als Beilage essen. Ich mache mir aber schon Sorgen, dass ich das „normale“ Risotto irgendwann mal nicht mehr runter bekomme weil es das gefühlt jeden zweiten Tag geben soll 🙂 Der Kompromiss war dieses Oliven-Tomaten-Risotto dass ich schnell improvisiert habe. Ich hatte beim Nordsee einen leckeren Goldbarsch bekommen den es dazu geben sollte. „Oliven-Tomaten-Risotto“ weiterlesen