Engelsaugen

Ich muss ehrlich gestehen, ich wusste aus dem Stand nicht wie diese Kekse heissen, auch wenn ich sie schon von der Keksplatte her kenne. Laut Google sind es wohl Engelsaugen, klingt doch nett. Bei dem Blog auf dem ich die Idee geholt habe sind es „Raspberry Almond Thumbprint Cookies“. Das passt aber hier nicht weil ich kein Mandelaroma im Haus hatte, und nicht nur Himbeermarmelade verwendet habe. Wie auch immer sie heissen mögen – schmecken tun sie sowieso. Die Kekse zergehen quasi auf der Zunge und haben einen vollmundigen Butter-Vanillegeschmack. „Engelsaugen“ weiterlesen

Orangentaler

Draussen ist es zwar gerade wieder etwas wärmer und der Schnee fehlt, aber die Stadt ist schon weihnachtlich geschmückt und die Adventsmärkte und Glühweinstandl tragen doch zur Weihnachtsstimmung bei. Es ist deshalb höchste Zeit zum Kekse backen! Ich mache die grosse Masse an Keksen traditionell immer erst kurz vor Heilig Abend dafür aber dann ganz viele für die ganze Familie. Diese Orangentaler dürfen dabei nie fehlen und sind sehr beliebt. Dabei auch noch schnell und ganz einfach ohne ausstechen gemacht. „Orangentaler“ weiterlesen

Sous-vide Rinderfilet asiatisch

Letzte Woche war die neue Betty Bossi Zeitschrift im Briefkasten, prall gefüllt mit vielen tollen rezepten. Besonders angetan hatte es mir das „Filet Wellington 2.0“, das wollte ich am Wochenende unbedingt gleich ausprobieren. Im Rezept werden dazu Pilze und Federkohlgemüse serviert. Ich habe noch ein paar Quetschkartoffeln als Sättigungsbeilage dazu gemacht. Hat herrlich geschmeckt, sogar die bessere Hälfte hat geschwärmt, obwohl er neuem und vor allem asiatisch angehauchtem sonst nicht so offen gegenübersteht 🙂 „Sous-vide Rinderfilet asiatisch“ weiterlesen

Germknödel

Auf der Schihütte darf der Germknödel auf keinen Fall fehlen – wobei ich gestehen muss, dass ich mich erst anfreunden musse. Mochte ihn anfangs gar nicht, dafür liebe ich ihn jetzt innig 🙂 Als Anfang Jahr ein Schiurlaub wegen Krankheit ins Wasser fiel haben wir uns die Schihütte mit selbergemachten Germknödeln ins Haus geholt. Es braucht zwar seine Zeit bis er auf dem Tisch steht aber schmeckt mindestens so gut wie auf der Hütte! Heute war es schon wieder mal richtig kalt und wir haben die Gelegenheit genutzt uns zur Jause einen Germknödel mit Vanillesauce und Mohn zu gönnen. „Germknödel“ weiterlesen