Monat: August 2016

Thunfisch-Pasta mit Salsa Verde

An regnerischen Samstagen haben wir es manchmal getroffen, dass wir auf Jamie’s 15 Minutenmenüs gezappt und hängengeblieben sind. Ich habe daraufhin von meiner besseren Hälfte das Kochbuch geschenkt bekommen und schon einige Rezepte nachgekocht…15 Minuten sind aber meistens nicht realistisch wenn man nicht so eingerichtet ist wie Jamie und alles selber wegräumen muss 🙂 Schmecken tut’s dennoch! Wie z.B. seine Thunfischpasta…die wird mit einer Salsa Verde aus Minze-Petersilie-Zitrone und schmeckt dadurch herrlich erfrischend und wie Sommer auf der Zunge! „Thunfisch-Pasta mit Salsa Verde“ weiterlesen

Nieble (Waffeln)

Bei uns zu Hause im Dorf gibt es immer im August die Chilbi (Jahrmarkt), wo drei Tage Ausnahmezustand herrscht. Meine Familie hat dort in jahrelanger Tradition immer den Nieblestand. Die Nieble werden auf zwei alten Öfen, die mit Holz befeuert werden im Eisen gebacken, das gibt dem ganzen einen ganz speziellen Geschmack und die Konsistenz ist auch anders als im Haushalts-Elektro-Eisen. Dafür nehmen die Besucher auch oft lange Schlangen und Wartezeiten in Kauf – es lohnt sich!! Das Rezept ist natürlich auch für Haushaltseisen geeignet und die Nieble schmecken auch dort gut – halt nur nicht sooo gut wie vom Holzofen, dafür müsst ihr nächstes Jahr wieder an die Chilbi kommen 🙂 „Nieble (Waffeln)“ weiterlesen

Pulled Beef

Pulled Pork, Turkey oder eben Beef ist ja momentan in aller Munde. Ich habe mir auch schon vor einiger Zeit mal vorgenommen, das auszuprobieren, da es aber doch sehr lange braucht ist es kein Essen für mal schnell unter der Woche am Abend. Im Urlaub hatte ich dann endlich Zeit dafür. Wir haben uns für eine Variante als Burger mit Coleslaw entschieden…der war so fantastisch, dass wir das am Wochenende gleich wiederholt haben. Vom zeitlichen her ist es auch gar nicht so schlimm, die meiste Zeit schmort das Fleisch sowieso selber dahin. „Pulled Beef“ weiterlesen

Burgerbuns

Es ist eine Geschmacksfrage, ob man zum Burger gerne ein selbstgemachtes Brötchen oder ein fertiges mag. Es ist auch nicht vergleichbar miteinander. Beim selbstgemachten Brötchen ist „wirklich was dran“ am Brot – bei den gekauften ist das Brot eher etwas zum zusammenhalten der Zutaten und nicht sehr sättigend – was nichts schlechtes heissen soll. Ich finde je nach Burger und Geschmack passt mal das eine, mal das andere besser dazu. „Burgerbuns“ weiterlesen

Getränkter Beerencake

Ich habe diesen getränkten Beerencake schon öfter gemacht, schmeckt sehr fruchtig, ist schön feucht und hat eine leichte Griessnote die sowohl für einen runden Geschmack und eine angenehme Konsistenz sorgt. Im Winter oder wenn ich gerade keine frischen Beeren zur Hand habe nehme ich einfach eine TK-Beerenmischung, das gelingt super. Man kann dabei auch ganz nach Geschmack variieren welche Beeren man nimmt oder zusammen mischt. „Getränkter Beerencake“ weiterlesen

Gurken-Zucchini-Salat mit Joghurtdressing

Ich habe momentan ganz viele Zucchini im Garten zum ernten und es kommen schon wieder welche nach. Man soll sie ja schön jung und knackig ernten, sonst sind sie so wässrig und die Pflanze bildet dann weniger neue Früchte aus. Jedenfalls war ich heute wieder mal allein zu Hause und wollte mir ein sommerliches Abendessen machen. Habe dann an einen Salat mit einer Kombi aus Gurke und Zucchini gedacht. Gurke konnte ich auch eine aus dem Garten ernten. „Gurken-Zucchini-Salat mit Joghurtdressing“ weiterlesen