Osterbrot

In Österreich gibt es zu Ostern die traditionelle Osterjause. Die besteht hauptsächlich aus eben einem Osterbrot, Osterfleisch, Kren (Meerrettich) und natürlich gekochten Eiern. Das Osterfleisch mag ich leider gar nicht aber auf das Osterbrot freue ich mich jedes Jahr! Heuer habe ich die Schwiegermutter nach dem Rezept gefragt und selber ein kleines gebacken. Je nach Vorlieben kann man Rosinen unter den Teig geben oder nicht. Ich habe je einen kleinen Laib gemacht da meine bessere Hälfte und ich da unterschiedlich sind 🙂 „Osterbrot“ weiterlesen

Focaccia mit Rosmarin und Oliven

Der Frühling zeigt sich in seiner vollen Pracht und wärmt uns mit sommerlichen Temperaturen. Wir haben die Gelegenheit genutzt und die Grillsaison eröffnet. Ein gutes Brot als Beilage darf da natürlich nicht fehlen. Dieses Mal wollte ich mich an ein luftiges Olivenfocaccia machen. Wie jeder Hefeteig nimmt es natürlich etwas Zeit in Anspruch, die Mühe lohnt sich aber allemal. Das Brot ist köstlich im Geschmack, schön luftig aber trotzdem so dass man etwas zwischen den Zähnen hat 🙂 Am nächsten Tag ist es natürlich nicht mehr so schön frisch, geht aber in Alufolie verpackt auch noch. „Focaccia mit Rosmarin und Oliven“ weiterlesen

Burgerbuns

Es ist eine Geschmacksfrage, ob man zum Burger gerne ein selbstgemachtes Brötchen oder ein fertiges mag. Es ist auch nicht vergleichbar miteinander. Beim selbstgemachten Brötchen ist „wirklich was dran“ am Brot – bei den gekauften ist das Brot eher etwas zum zusammenhalten der Zutaten und nicht sehr sättigend – was nichts schlechtes heissen soll. Ich finde je nach Burger und Geschmack passt mal das eine, mal das andere besser dazu. „Burgerbuns“ weiterlesen

Bagels

Ich liebe Brot in allen Variationen und könnte nie darauf verzichten. In Amerika ist gutes Brot ja nicht gerade leicht zu finden aber Bagels sind einfach lecker. Kürzlich hab ich auch in Graz einen guten Bagel erwischt und hab dann gedacht das könnte ich eigentlich mal selber machen. Hab dann auch gleich nach Rezepten gegoogelt und mich für eines von sophisticatedgourmet entschieden. Ergebnis war auch wirklich sehr lecker 🙂 „Bagels“ weiterlesen

Weizentortillas

Eigentlich wollte ich schon länger mal selber Weizentortillas herstellen, war aber dann doch immer zu faul. Gestern ist es dann nun eher aus der Not entstanden weil ich zwar für die Wraps die Füllung eingekauft hatte aber auf die Tortillas selber vergessen hatte. Da wir doch Lust auf Wraps hatten und nicht umdisponieren wollten hab ich es dann gewagt 🙂 „Weizentortillas“ weiterlesen