Im Garten ist die Zucchiniflut ausgebrochen und wir kommen wirklich nicht mehr hinterher mit essen und verschenken. Ich wollte aber schon lange mal probieren Zucchini einzumachen, die man dann später zu einer kalten Platte oder Ähnlichem dazu essen kann. Ich habe die Zucchini in Essig eingelegt und eingekocht, so sind sie sicher ein gutes halbes Jahr lagerfähig. „Eingelegte Zucchini“ weiterlesen
Non Food – Windeltorte
Und noch eine Windeltorte, für eine liebe Freundin die Zwillinge bekommen hat. Unschwer zu erkennen dass es ein Junge und ein Mädchen geworden ist. „Non Food – Windeltorte“ weiterlesen
Butternusskürbisgemüse
Wir lieben Butternusskürbis und haben deshalb auch welchen im Garten angebaut. Er braucht zwar extrem viel Platz aber es lohnt sich, denn aus dem eigenen Garten schmeckts natürlich gleich nochmal besser. Aber auch der gekaufte schmeckt herrlich vollmundig und cremig. Wir machen zur Kürbiszeit oft Kürbiswürfel als Beilage, sind ganz schnell und unkompliziert gemacht und total lecker. „Butternusskürbisgemüse“ weiterlesen
Mais-Kichererbsen-Tacos
Ich war heute wieder mal alleine zu Hause und hatte Lust auf etwas schnelles mit Mais. Ich habe mir vor einiger Zeit das Kochbuch vom Love and Lemons Blog bestellt, dieses ist nach Zutat sortiert. Ich habe deshalb dieses zur Hand genommen und bin schnell fündig geworden, die Mais-Kichererbsen-Tacos haben mich abgesprochen. Allerdings habe ich auf die schnelle nicht alle Zutaten bekommen, da es ein US-Kochbuch ist. Aber meine Variation hat auch lecker geschmeckt 🙂 „Mais-Kichererbsen-Tacos“ weiterlesen
Non Food – Windeltorte
Wie ich schon im letzten Windeltortenpost erwähnt habe verschenken wir total gerne Windeltorten als Babygeschenk. Es ist etwas persönliches und kann je nach Vorlieben / Gefallen / Budget gestaltet werden. Nun haben unsere Nachbarn kürzlich einen Jungen bekommen und wir haben beim Gratulationsbesuch eine Torte mitgebracht. „Non Food – Windeltorte“ weiterlesen
Marmorierter Cheesecake
Eine liebe Freundin hat mir letztes das neue Betty Bossi Buch „Blechkuchen & Brownies“ mitbestellt und ich bin seither noch nicht dazu gekommen ein Rezept auszuprobieren. Heute hatten wir Besuch zum Grillen und ich habe die Gelegenheit genutzt, zur Nachspeise einen marmorierten Cheesecake aus dem Buch auszuprobieren. War sicher nicht das letzte Mal, der Cheesecake schmeckt durch die Beeren herrlich frisch und ist schön fluffig. Ich habe beim Boden etwas von einem anderen Rezept im Buch variiert und ein paar Nüsse reingeschmuggelt und Butter- statt Haferkekse verwendet. „Marmorierter Cheesecake“ weiterlesen
Thunfisch-Pasta mit Salsa Verde
An regnerischen Samstagen haben wir es manchmal getroffen, dass wir auf Jamie’s 15 Minutenmenüs gezappt und hängengeblieben sind. Ich habe daraufhin von meiner besseren Hälfte das Kochbuch geschenkt bekommen und schon einige Rezepte nachgekocht…15 Minuten sind aber meistens nicht realistisch wenn man nicht so eingerichtet ist wie Jamie und alles selber wegräumen muss 🙂 Schmecken tut’s dennoch! Wie z.B. seine Thunfischpasta…die wird mit einer Salsa Verde aus Minze-Petersilie-Zitrone und schmeckt dadurch herrlich erfrischend und wie Sommer auf der Zunge! „Thunfisch-Pasta mit Salsa Verde“ weiterlesen
Coq au Chardonnay
Wenn ich Zeit habe schmökere ich immer gerne in meinen vielen Kochbüchern. So auch passiert als ich dieses Rezept entdeckt habe. Schade nur habe ich das nicht schon früher ausprobiert, das Kochbuch habe ich nämlich schon lange und das Hünchen in Weinsauce ist soo lecker! Und im Schnellkochtopf ganz schnell fertig. „Coq au Chardonnay“ weiterlesen
Nieble (Waffeln)
Bei uns zu Hause im Dorf gibt es immer im August die Chilbi (Jahrmarkt), wo drei Tage Ausnahmezustand herrscht. Meine Familie hat dort in jahrelanger Tradition immer den Nieblestand. Die Nieble werden auf zwei alten Öfen, die mit Holz befeuert werden im Eisen gebacken, das gibt dem ganzen einen ganz speziellen Geschmack und die Konsistenz ist auch anders als im Haushalts-Elektro-Eisen. Dafür nehmen die Besucher auch oft lange Schlangen und Wartezeiten in Kauf – es lohnt sich!! Das Rezept ist natürlich auch für Haushaltseisen geeignet und die Nieble schmecken auch dort gut – halt nur nicht sooo gut wie vom Holzofen, dafür müsst ihr nächstes Jahr wieder an die Chilbi kommen 🙂 „Nieble (Waffeln)“ weiterlesen
Pulled Beef
Pulled Pork, Turkey oder eben Beef ist ja momentan in aller Munde. Ich habe mir auch schon vor einiger Zeit mal vorgenommen, das auszuprobieren, da es aber doch sehr lange braucht ist es kein Essen für mal schnell unter der Woche am Abend. Im Urlaub hatte ich dann endlich Zeit dafür. Wir haben uns für eine Variante als Burger mit Coleslaw entschieden…der war so fantastisch, dass wir das am Wochenende gleich wiederholt haben. Vom zeitlichen her ist es auch gar nicht so schlimm, die meiste Zeit schmort das Fleisch sowieso selber dahin. „Pulled Beef“ weiterlesen