Autor: Fabienne

Ofenfisch mit Schmorgurken

Bei mir im Garten ist die Gurkenflut ausgebrochen und ich wollte schon lange mal Schmorgurken machen. Da kam mir das Rezept im Kochen-Heft von Annemarie Wildeisen gerade recht. Noch dazu ein ganz einfaches Rezept ohne viel Aufwand. Gurken und Fisch wandern mit einer rasch zusammengerührten Sauce in den Ofen und halten den effektiven Arbeitsaufwand sehr gering. Sehr ansenlich ist es leider nicht aber geschmacklich sehr lecker. „Ofenfisch mit Schmorgurken“ weiterlesen

Tomaten Tarte

Im letzten Betty Bossi Kochheft war das Rezept für eine schnelle Tomaten Tarte. Schon das Foto sieht so köstlich aus, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft! Das Rezept kam somit ganz oben auf die Nachkochliste 🙂 Und ich kann euch versichern sie schmeckt so gut wie sie aussieht – einfach ein Gedicht! Noch dazu ist die Tarte im Nu zubereitet und in den Ofen geschoben. „Tomaten Tarte“ weiterlesen

Mango-Caprese-Salat

Der Herbst steht vor der Tür aber ein paar Sommerrezepte gehen sich noch aus. Dieser Salat zergeht auf der Zunge und ist wunderbar leicht für einen letzten lauen Sommerabend oder um den Sommer zumindest auf den Teller zu holen 🙂 Durch die Mango und die Currynote schmeckt er herrlich exotisch und passt wunderbar zu Gegrilltem. „Mango-Caprese-Salat“ weiterlesen

Gestürzter Rhabarberkuchen

Bei meinem letzten Besuch zu Hause wollte ich zum Zvieri schnell etwas Süsses machen und hab noch ein paar Rhabarberstängel gefunden die schon dringend verwertet werden mussten. Beim stöbern nach einem Rezept wurde ich dann bei Annemarie Wildeisen fündig. Ein wirklich köstlicher Kuchen! Die Rhabarberstängeli werden auf Zucker ausgelegt und mit einem Rührteig bedeckt wird der Kuchen verkehrt gebacken. Schmeckt hervorragend mit einem Klecks Nidle (Schlag)! „Gestürzter Rhabarberkuchen“ weiterlesen

Hackbällchen mit Ofengemüse

In der neuen Betty Bossi Zeitung war ein tolles, unkompliziertes Rezept für ein schnelles Essen aus dem Ofen. Da meine bessere Hälfte nicht so sehr auf Hack steht hab ich das für mich allein als Abendessen gemacht. Das Rezept kann nämlich hervorragend auch nur für eine Person zubereitet werden. Schmeckt sehr aromatisch durch die Röstaromen, ein wirklich leckeres Essen ohne viel Aufwand. Das Rezept ist offenbar für 4 Personen ausgelegt, aber ich als eher schlechter Esser fand das nicht gar so viel, vor Allem die Fleischmenge ev. erhöhen oder einen Salat dazu servieren. „Hackbällchen mit Ofengemüse“ weiterlesen

Rüebliturte

Eine Rüebliturte (Karottenkuchen) ist etwas köstliches, ich mag sie total gerne. Schön saftig durch die Rüebli und wunderbar süss mit dem Zuckerguss. Obwohl sie das ganze Jahr gut schmeckt, passt sie jetzt zu Ostern natürlich perfekt auf den Kaffeetisch. Toll ist auch, dass man sie gut im Voraus zubereiten kann. Sowieso sollte sie einen Tag durchziehen, sie schmeckt ab dem 2. Tag am Besten und kann 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.  „Rüebliturte“ weiterlesen

Spaghetti Carbonara

Von meiner lieben Freundin habe ich Annemarie Wildeisens Küchenjahr Kochbuch zum Geburtstag geschenkt bekommen. Ein wunderschönes Buch mit soo vielen köstlichen Rezepten die ich noch ausprobieren werde. Heute war ich allein zu Hause und wollte mir schnell ein paar leckere Nudeln machen. Beim Durchblättern hatte ich schon die Carbonarakreation à la Wildeisen gesehen die total lecker ausgesehen hat. Heute hab ich sie dann nachgekocht und wurde nicht enttäuscht 🙂 „Spaghetti Carbonara“ weiterlesen

Nüsslisalat-Risotto mit Feta

Das Nüsslisalat Risotto im Kochmagazin von Annemarie Wildeisen hat mich optisch sofort angelacht und ich hab meiner besseren Hälfte gleich gesagt bei nächster Gelegenheit koche ich das für uns. Er ist ja ein Risottoliebhaber  schätzt Experimentierfreude dabei aber eigentlich nicht so sehr 🙂 Ich hab mich dann doch durchgesetzt. Ergebnis war in Ordnung, es ist mal was anderes und hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, mir war es dann in der Menge geschmacklich fast zu intensiv nach Nüsslisalat, obwohl ich diesen als Salat liebe. Aber als Beilage z.B. zu Fisch passt es sicher perfekt. „Nüsslisalat-Risotto mit Feta“ weiterlesen

Kürbis-Linsen-Curry

Aus der Annemarie Wildeisen Kochzeitschrift hatte ich mir das Rezept für dieses Kürbis-Linsen-Curry schon rausgerissen zum Nachkochen. Als ich dann bei einer lieben Freundin war, die das schon ausprobiert und für sehr lecker befunden hat musste ich es auch unbedingt nachkochen. Ist ganz flott gemacht und eignet sich super sowohl als schnelles Abendessen oder Lunch zum Mitnehmen! „Kürbis-Linsen-Curry“ weiterlesen