Der Spinat in meinem Garten wuchert richtig und will geerntet werden. Wir haben uns wieder Mal für Spinat-Ricotta-Cannelloni entschieden. Mache diese sehr oft, je nach Saison mit frischem oder TK Spinat. Sie schmecken einfach immer und gelingen immer. Den Pastateig mache ich eigentlich fast immer selber seit ich meine Kitchy habe, davor habe ich die Fertigcannelloni verwendet, schmeckt auch damit super. Wenn ich den Teig selber mache walze ich den Teig und schneide ausreichend grosse Stücke runter um eine Rolle zu formen, lege diese offen in die Form, Füllung reinspritzen und verschliessen. Habe die Erfahrung gemacht dass es nicht so leicht ist, Cannelloni zu trocknen da diese gerne springen und brechen. „Spinat-Ricotta-Cannelloni“ weiterlesen
Kategorie: Pasta
Pasta mit Auberginen-Feta-Sauce
Vor einiger Zeit war ich bei einer lieben Freundin zum Essen und es gab eine Auberginen-Feta-Pasta. Die hat total gut geschmeckt und ich habe sie seither schön öfters ein bisschen variiert zubereitet. Schmeckt herrlich cremig und mediterran. „Pasta mit Auberginen-Feta-Sauce“ weiterlesen
Grundteig Pasta
Seit ich meine Kitchen Aid habe mache ich Nudeln eigentlich fast nur noch selber. Ein Päckchen Nudeln aus dem Geschäft hab ich für den Notfall schon immer da…zum Glück halten Nudeln ja lange 🙂 Das Mehl bringt mir meine Mutter immer aus der Dittligmühle Längenbühl (CH) mit, ich verwende den Hartweizendunst. Dieser ist feiner gemahlen als Hartweizengriess, auch bekannt als Semola di Grano Duro. Früher hab ich die Nudeln auch mit Halb Weissmehl (glatt) und halb Hartweizengriess gemacht, das schmeckt auch falls man keinen Hartweizendunst bekommt. „Grundteig Pasta“ weiterlesen
Mangold-Paprika-Lasagne
Wir sind im Juli auf einer Hochzeit eines Schulkollegen meiner besseren Hälfte eingeladen und die Schwester der Braut hatte die irrsinnig tolle Idee dem Brautpaar ein Kochbuch zu gestalten. Dazu sollte jeder Gast ein Rezept einreichen…ich hab mich total auf diese Aufgabe gefreut aber im Trubel des Alltags ganz darauf vergessen. Jetzt mussten wir ganz schnell noch ein Lieblingsrezept auswählen und das Rezept niederschreiben und Fotos machen. Wir haben uns dann gestern für diese wunderbare Mangold-Paprika-Lasagne entschieden die wir schon oft genossen haben…und dabei auch gleich den letzten eingefrorenen Mangold von der letztjährigen Ernte aus dem eigenen Garten verwertet. „Mangold-Paprika-Lasagne“ weiterlesen